GB14881-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》2025-09-02發(fā)布，2026-09-02實(shí)施，過渡期至2026年9月1日，企業(yè)需在此前完成制度修訂、人員培訓(xùn)、設(shè)施改造與體系升級(jí)。
GB 14881-2025 在 7.5 “其他" 條款中明確：用于食品、內(nèi)包裝、清潔食品直接接觸表面或設(shè)備的壓縮空氣或其他氣體，需按來源、產(chǎn)品特性與工藝要求凈化，必要時(shí)除菌過濾，防止污染。以下是壓縮空氣核心要求與落地要點(diǎn)：
| 維度 | 具體規(guī)定 | 適用場(chǎng)景 |
|---|---|---|
| 凈化處理 | 必須除油、除水、除塵；必要時(shí)除菌過濾 | 直接 / 間接接觸食品、內(nèi)包裝、設(shè)備與接觸面的氣體 |
| 風(fēng)險(xiǎn)適配 | 根據(jù)氣體來源（如自制 / 外購(gòu)）、產(chǎn)品特性（如即食 / 生鮮）、工藝環(huán)節(jié)（如充氣包裝 / 設(shè)備吹掃）確定凈化精度 | 高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)景（如冷食、嬰幼兒食品）需更高過濾級(jí)別 |
| 質(zhì)量合規(guī) | 若為食品添加劑氣體（如氮?dú)狻⒍趸迹?，需符合?duì)應(yīng)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)；壓縮空氣需定期檢測(cè)并留存報(bào)告 | 氣體直接接觸食品或用于無菌 / 準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū) |
壓縮空氣檢測(cè)項(xiàng)目：油分、水分、顆粒物、微生物（必要時(shí)），參考 ISO 8573 系列標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定限值。
檢測(cè)頻率：新系統(tǒng)啟用時(shí)全項(xiàng)檢測(cè)；日常每季度至半年檢測(cè) 1 次，關(guān)鍵環(huán)節(jié)可加密頻次。
記錄留存：檢測(cè)報(bào)告、濾芯更換記錄、設(shè)備維護(hù)日志等，保存期≥保質(zhì)期后 6 個(gè)月或 2 年。
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